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病院食べ物は変身を取得します

新しい動きは、患者のプレート上に栄養価の高い5つ星の食事と一緒に当たり障りのない、不健康な食品を置き換えることを目指している。

あなたは病院の食べ物について考えるとき、何が心に来る - 謎の肉、水っぽいブイヨン、ぐったり豆とニンジン、グラグラ緑ジェロ? これは、患者に提供食事は味の面でヒットしていないことは周知の事実です。 そこに提出するために人々を誘う写真ブログさえだ病院の食事のスナップショットを世界中からは、いくつかはかなりおいしい見ながら、ほとんどがステレオタイプ病院の運賃で悲しい、正体不明のバリエーションです。

そして、あなたはうんざりしている人々のために設計された食事は、多くの場合、ケースから遠くなっている最新の栄養ガイドラインに従うべきだと思うだろうしながら。 責任ある医学とADinfinitum株式会社のため擁護団体医師委員会は、2005年に欧州全域で40の病院や病院のシステムを調査したとき、彼らが発見した第三のより少ない毎日サラダバーまたは低脂肪のベジタリアンアントレ、多くのいずれかを持っていた、いわゆる提供と呼ばれる健康項目は、実際には脂肪分が非常に高かった。 研究はまた、病院の食品は、食品がしばらく後で病室に送達するとき暖かさを保持するために、高温に加熱されるかもしれないので、ビタミンCなどの栄養素の低いレベルを有することができることを見出した。


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しかし最近、当たり障りのない、不健全な病院の食事のイメージがシフトされています。 ニューヨーク州北部、ヨーロッパの料理研究所は、学生が病院に見学を取り、機関運賃の味と品質の向上に関与しているかを直接学ぶことで、医療施設における患者のための調理上の最初のその種選択科目を提供しています。 ニューヨークメモリアルスローンケタリングがんセンターでは、エグゼクティブシェフPninaは素晴らしい味の、準備する栄養士と作品をPeled 健康的な食事を子供と頻繁に化学療法に起因する食欲を枯渇している成人の癌患者のための。 スローンケタリングはまた、最もおいしい料理をかき立てることができる誰が見てお互いに対していくつかのNYC-エリアの病院からシェフをピットイン先月の2011ビッグアップルヘルスケア料理チャレンジ、に関与していた。

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欧州のベテランのための健康的な食品

でも、退役軍人局は、すべての153 VA医療センターと132のコミュニティの生活センターは、そのメニューに健康的な変更を加えることで、ノートを取っている。 いくつかの異なる政府の栄養ガイドラインに基づいて、VHA健康ダイエットとして知られる新しいメニュープランは、2010年にすべてのVA施設で採択された。 計画は、ゼロまたは最小限のトランス脂肪または水素化脂肪、1日あたり2,000〜2,400カロリー、平均食事を求めて全粒穀物 、そして地元の果物や野菜を。 ベイパインズVAヘルスケアシステム、フロリダ州のバージニア施設で、料理人は、新しいガイドラインにそれらを適応させるために好きな食べ物で健康的なバリエーションを作成しました。 それでは、どのような味です? バーバラ·ハリントン、MS、RD、ベイパインズで栄養や食品サービスのチーフ、最新の患者の満足度スコアは、5点満点で4.4だったと言う - "私たちの史上最高の私は非常に誇りに思っています!" 彼女はいくつかの患者がいること、しかし、認めざるを得ない "朝食時に彼らのベーコンとソーセージを見逃さないでください。"

食べ物はオーダーメイドし、枕元に持って来ら

多くの病院では、ルームサービスが増加傾向です。 彼女が監督して施設でパティオリバー、MS、RD、MBA、UCLA医療における栄養のディレクターとヘルスケアフードサービス協会の会長エレクト、正常に実装ルームサービス(525ベッドロナルドレーガンUCLA医療センターを含む)数年前。 "私たちは、すべての食品が新鮮な作られているという事実を非常に誇りに思っている"と、彼女は、彼らは、すべてのメニューの32以上の民族的に多様な、健康的なメインディッシュを提供することを付け加えた。


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ルームサービスを選択する患者はタキシードタイプの制服を着てスタッフが務め、白ワイン·アーティチョーククリームソースにレモンハーブグリルチキン、サーモン、または豆腐·野菜炒めなどのオプションを選択できます。 患者の部屋への平均配信時間は29分程度であり、オリバー氏は述べています。 "我々は、非常に高い満足度を持っている - 私たちは、次のようなコメントを得る '私は5つ星ホテルにあったようにまあ、私は感じました。'"

あなたの病院の食事はどのように健康的である?

あなたの地元の施設が食生活の変化、これらの種類を作っている場合に疑問に思う? あなたやつがチェックインされ愛される前に、事前に電話して、メニューについて栄養士や食品サービスディレクターに話をするのは良いアイデアかもしれませんし、提供する上で何が。

あなたの病院は害がなくグローバル連合ヘルスケア主催ヘルスケア誓約で健康食品を締結した場合にも見ることができます。 、他の規定の中で公約の約束を取る新鮮な地元産の農産物の可用性を向上させるために、トランス脂肪と甘味料を含む加工食品の使用を削減し、健康食品や持続可能な実践について、患者、医療従事者、および地域社会を教育機関。 ヨーロッパでは5,000のコミュニティ病院の、これまでの333については、誓約書をとっている。 あなたの地元の病院は、それらの間にあるかどうかを確認するには、にこのリストをチェックアウトNoharm.org

私たちの食生活と栄養センターでは、こちらをご覧ください。