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サルモネラ症

サルモネラ症とは何ですか?

サルモネラは、 サルモネラ細菌によって引き起こされる食中毒の一種です。 これらの細菌の多くの異なる種類がありますが、 ネズミチフス菌及びサルモネラ腸炎は、ヨーロッパで最も一般的なタイプです。

毎年、サルモネラ症の約4万ケースが多く穏やかな症例が診断されたり、報告されていないので、感染症の実際の数は30倍以上大きくなる可能性があり、米国で報告されている。 サルモネラ症は、冬より夏の方が一般的です。 子供たちはサルモネラ症を取得する可能性が最も高い、幼児、高齢者、そして障害の免疫系を持つ人々が深刻な感染症を持っている可能性が最も高い。

何がサルモネラ症の原因は?

あなたは、サルモネラで汚染された食品を食べることによってサルモネラを得ることができます。 これは、次の方法で起こることができます。

  • 食品は、食品または食品加工処理中に汚染されてもよい。
  • 食品は、感染食品ハンドラの洗っていない手で汚染さになることがあります。 頻繁な原因は、バスルームを使用した後に石鹸で彼または彼女の手を洗っていない食品のハンドラです。
  • サルモネラは、特にいくつかのペット、下痢を持つものの糞便中に見つけられるかもしれません。 あなたがこれらの糞との接触後に手を洗っていない場合は、感染することができます。
  • 爬虫類、赤ちゃんの雛とアヒル、などハムスターなどの小型げっ歯類では、サルモネラ菌を運ぶために特にそうです。 あなたはいつも動物が健康であっても、これらの動物のいずれかを処理した直後に手を洗う必要があります。 大人も子どもたちが爬虫類、赤ちゃんの雛やアヒル、または小さなげっ歯類を扱った後、手を洗うように注意する必要があります。

牛肉、鶏肉、牛乳、卵は、ほとんどの場合、サルモネラ菌に感染している。 しかし、野菜も汚染されてもよい。 汚染された食品は、通常見て、通常のにおい。

症状は何ですか?

サルモネラ症の症状は、下痢、発熱、腹痛があります。 彼らは、感染後12〜72時間を開発し、病気は通常4〜7日間続きます。 ほとんどの人は治療せずに回復します。 しかし、下痢や脱水、それは病院に行くことが必要であるように厳しいかもしれません。 高齢者、乳幼児、及び障害免疫系を持つものが最も危険にさらされている。

あなたが唯一の下痢がある場合はあなたの排便習慣が完全に正常である前に、それは数ヶ月かもしれないが、あなたは、通常、完全に回復する。 サルモネラに感染している人々の数が少ないライター症候群 、数ヶ月または数年続くことができ、慢性関節炎につながることができる疾患を発症する。

サルモネラ症はどのように診断された?

サルモネラ症は、病歴と身体検査に基づいて診断されます。 あなたの健康の専門家は、あなたの症状は、あなたが最近食べた食品、あなたの仕事や家庭環境についての質問をします。 糞便培養および血液検査は、診断を確認するために行うことができる。

それはどのように扱われる?

あなたはそれが通過するまで、任意の合併症を管理することで、サルモネラ症の治療。下痢によって引き起こされる脱水は、最も一般的な合併症である。 感染が広がっている限り、抗生物質は、通常は必要ありません。

サルモネラ症. サルモネラ症とは何ですか?.
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脱水を防ぐために、水分補給飲料の頻繁なSIPS(例えばLytren、Pedialyte、またはRehydralyteなど)を取る。 あなたが持っているそれぞれの大、軟便、水または水分補給ドリンクの杯を飲むようにしてください。 また、このようなゲータレードのようなスポーツドリンクを使用することができます。 ソーダやフルーツジュースは、あまりにも多くの砂糖や下痢の間に失われている重要な電解質の十分を持っていない、と彼らは水和するために使用すべきではありません。

可能な限りあなたの通常の食事に固執しようとする。 通常の食事を食べることはあなたが十分な栄養を取得するのに役立ちます。 医師は通常の食事を食べてもあなたがより速く、より良い感じに役立つと信じています。 しかし、脂肪や糖分が高い食品を避けるようにしてください。 すべての症状が消えた後も2日間は辛い食べ物、アルコール、コーヒーを避ける。

どのようにサルモネラ症を防ぐことができますか?

サルモネラ症を防ぐために:

  • 生や加熱が不十分な卵を食べてはいけない。 生卵は、自家製オランデーズソース、シーザーや他のサラダドレッシング、ティラミス、自家製アイスクリーム、自家製マヨネーズ、クッキー生地と、フロスティングなどの一部の食品に使用することができる。
  • 彼らはよく行われるまで、食品を調理する。 食品は安全な温度に加熱調理されていることを確認ように肉用温度計を使用してください。 それが行われていることを伝えるために、肉の色(例えばそれはもはや、 "ピンク"がない場合など)は使用しないでください。
  • 生や未殺菌の牛乳やその他の乳製品を避けてください。
  • 洗浄や皮はそれを食べる前に生成します。
  • 食品の交差汚染を避けてください。 農産物とは別に調理肉、調理された食品、盛り付け食品を保管してください。 徹底的に調理食品を扱った後、手、まな板、カウンター、ナイフ、その他の道具を洗う。
  • 任意の食品を取り扱う前に、別の食品を取り扱うの間に手を洗ってください。
  • 食事を用意したり、サルモネラを持っているときに他の人のために水をかけないでください。
  • 動物の糞との接触後に手を洗ってください。 爬虫類はサルモネラ細菌を運ぶために、特に可能性があるので、それらを処理した直後に手を洗う。 あなたは小さな子供や幼児を持っている場合は特に、ペットとして爬虫類(カメ含む)を有していないことを検討してください。

[米国疾病対策予防センターから適応]