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消費者は、環境に優しい食品を要求

2007年、消費者の食品の購入に影響を与える食品、飲料、消費者パッケージ化財業界列挙四大動向の第一線の研究者による報告書:健全なパッケージ製品の需要、多くの民族の選択肢、より風味豊かな食品、最後ではなく、少なくとも、多くのローカル成長や環境に配慮した方法で生産された食品のオプションを製造。

最初の三つの傾向が多年生消費者の要求を反映するように見えるかもしれませんが、それは、食品会社が原料源、包装、生産設備、輸送のモードを含む彼らのビジネスの多くの側面を、再評価する原因の第四です。 いくつかの食品会社が行うことにより、この成長している消費者の懸念に対処するために始めている"温室効果ガスインベントリの"自社製品の製造·出荷の結果として大気中に放出されてどれだけの二酸化炭素を決定する。 彼らの目標は、農場や工場から消費者への食品の進行として作成温室効果ガスの合計のためのもう一つの名前である彼らの製品の "カーボンフットプリントを、"減少させることである。

加工から冷凍までの梱包に輸送燃料へ - - あなたは食品を製造、出荷に関わっていることすべてを考えるとき、それは、その二酸化炭素排出量は驚くほど大きくなる可能性があります理由は簡単だ。 今日、平均的な人は、二酸化炭素の約5000ポンドだけでは食品の消費を通じ年間を生成します。 比較して、二酸化炭素の約3000ポンドは、クリーニングまたはライトをオンにするように、家庭の活動の無数を経て製造される。

もちろん、食品を輸送するだけの燃料コストに加えて、問題に​​加算されるため、エネルギーの大きな量は、食品を新鮮に保つために必要であり、空気及び騒音は、ガス食うトラックによって生成される。 輸入された農産物や財の数は考慮源から購入、欧州で増加し続けている "フードマイル" - それは消費者の購買に到達する前に食べ物が移動するどこまで記述するために使用される用語 - 緑にとってより重要であるこれまで以上の動き。 これは当然地元産または製造食品より多くの人気のオプションを購入してきました。 ローカル行く消費者は新鮮な、健康食品を購入し、それがこれらの食品長距離を出荷するために取られたであろう温室効果ガスから環境を救うことができる一つの方法である。

消費者はまた、そのようなの使用最小限として食品包装で環境に優しいの変更、見たいと思ってプラスチックや他の緑でない物質。 実際には、買い物客の少なくとも三分の一は、世界的な食品業界誌·レストランや機関からの調査結果によると、食品包装の生態系への影響が心配されています。 前の6カ月間で17%増加した図 - ニールセン·カンパニーが2008年2月に実施した別の調査では、25,000の回答者の48%が環境の良いための過剰包装をあきらめて喜んでであることを示した。 環境に優しいパッケージの選択肢を見つけることに食品メーカーをプッシュし続ける姿勢 - ほとんどの研究者がグローバルグリーンイニシアチブが強く、この消費者の態度に影響を与えたことに同意します。

幸いにも、消費者の圧力が増大すると、それが食品製造業者は、メッセージを取得していると思われる。 緑の運動の進歩と企業実務の環境への影響がより密接に、メディアや消費者によって検討されたように、知名度の高い企業は、例を設定するために強化しています。 デルコンピュータ会社は現在、無料で利用機械をリサイクルする;、例えば、IBMは、自社製品の環境に優しい生産戦略で5€億を投資し、2007年に "プロジェクトグリーン"キャンペーンを開始し、ニューズ·コーポレーション所有者ルパート·マードックは、彼が目指していることを昨年発表2010年までに "カーボンニュートラル"の会社(そのような会社がゼロに温室効果ガス排出を生成)するため。 環境に配慮した生産は、人気プロモーション戦術となっており、小型の有機スナックプロデューサーから大ファストフードチェーンへの食品産業事業の広い範囲が、時流にホッピングされています。 数え切れないほどの食品会社の幹部や零細事業者が出て見つけているように、真緑の取り組みは、環境活動家や消費者の唯一の懸念はありません - 彼らはまた、成功した現代のビジネスのために道を開く助けるかもしれません。